点击数：10852020-12-15 10:34:24
叶酸（维生素B9）是广泛存在于植物中的一种天然B族维生素，它在绿色蔬菜（尤其菠菜、羽衣甘蓝等叶菜）中含量较高。我们熟悉叶酸的作用是作为孕妇必须服用的药物之一，以预防和减少畸胎发生率。近年来，有关叶酸的保健作用不断有新的发现，比如：抗腹泻、抗巨细胞贫血等。2010年国外医学研究人员发现，饮食中长期缺乏叶酸可增加食管癌、胃癌和结直肠癌等消化道肿瘤的发生率。虽然正常人只要坚持每天吃几种绿色蔬菜，保证每日有400～800微克的叶酸摄入量就能满足身体抗病所需，但对于中老年人来说，因其消化道内吸收叶酸的能力减弱，故叶酸补充剂量应提高至每日1000～2000微克，因为叶酸有抑制同型半胱氨酸升高的特殊保健作用（可抗脑中风或心梗）。针对这些保健作用，叶酸类保健食品便应运而生。
在欧美国家，叶酸类保健食品的市场销售异常红火。这是因为欧美国家的保健科普宣传教育工作做得非常到位，基本上老百姓都知道叶酸类产品的保健价值。如对美 国妇女消费者的问卷调查显示，98%的受调查者都知道补充叶酸对人体有益。现在叶酸已经成为继钙剂之后最受美国女性消费者欢迎的保健食品。 2001～2007年，美国市场上叶酸类保健食品销售额上升了41%。美国市场上叶酸类保健产品主要分为以下4类：叶酸胶囊、叶酸口服液、添加有叶酸的各 种保健食品和复合叶酸类保健食品。去年美国新上市的叶酸类保健食品主要有叶酸+甘氨酸铁（补血作用）、维生素C+叶酸、含叶酸的深海鱼油软胶囊等。除了品 种丰富，叶酸的价格还十分低廉（纯叶酸胶囊每瓶售价一般不到20美元），绝大多数工薪阶层消费者都能接受，所以叶酸类保健食品在美国极其走俏。如今，叶酸 类保健食品又有新动向——叶酸与一些具有确切保健作用的植物黄酮类原料加工成复合原料，可以提高其保健效果。例如：美国市场上有叶酸+姜黄素、叶酸+柑橘 黄酮、叶酸+山楂黄酮、叶酸+苹果多酚等保健新原料，它们已被各保健食品厂商加工成保健食品上市。
由于叶酸兼有多种保健功效，它已成为国际保健食品市场上一种炙手可热的新原料。近几年来，国际市场上叶酸每年总销量约有4.5万吨之多，其中一半数量为饲料 添加剂用途，药用约占其中的10%～12%，真正用于保健食品的叶酸只有不到1/3。据了解，我国在20世纪90年代前，每年仅生产数百公斤的叶酸以供药 用。随着叶酸作为保健食品原料在国际市场的销路越来越红火，我国叶酸的产量也有大幅度提高，截至2008年，我国年产叶酸约6000吨，但大多数为出口饲 料级叶酸，可供食品添加剂使用的叶酸较少。事实上，国内叶酸类保健食品生产尚未形成气候，而且我国消费者对叶酸的了解远不如灵芝、虫草、人参类保健产品， 这就是国内叶酸类保健食品难觅踪影的缘故。如果国内的生产厂家能像国外那样将叶酸加工成形形色色的保健食品，相信在国内市场一定有广阔的增长空间和良好的 发展前景。
